Textures, recettes
& bien manger vegan
Conseils nutrition, idées recettes, actualités de la marque et guide du snacking végétal premium. Par l'équipe Alvéa.
Crack, Melt, Cloud : la science derrière les 3 textures qui redéfinissent le snacking végétal
Comment nos food scientists ont mis 18 mois à trouver la formule parfaite pour chacune de nos signatures texturales. Spoiler : ça n'a rien à voir avec la chance — et tout avec la chimie des ingrédients végétaux.
5 façons d'utiliser les Seed Crisps Sesame Black en cuisine
Des tuiles qui crunchent sur une soupe miso, un plateau de fromages ou une salade asiatique. On vous donne les 5 accords qui ont bluffé notre équipe.
Protéines végétales : combien en faut-il vraiment par jour ?
Lentilles, pois chiches, spiruline... Le point complet sur les sources végétales, les acides aminés essentiels et comment notre gamme Protein s'intègre dans votre routine.
Pourquoi Alvéa ne mettra jamais d'huile de palme dans ses recettes
Notre engagement Clean Label n'est pas du marketing. Voici en détail pourquoi certains ingrédients sont absolument bannis de nos ateliers, et ce qu'on utilise à la place.
Guide complet : lire une étiquette alimentaire comme un expert
E-numbers, additifs cachés, sucres déguisés... On décortique une étiquette type pour vous apprendre à distinguer un vrai produit clean d'un imposteur bien emballé.
Bowl pitas-boulettes : la recette ultra-simple avec le Mix Boulettes Italian Herbs
En 15 minutes chrono, des boulettes maison dans un pita avec houmous, tomates cerises et roquette. La recette qui convertit les non-vegans depuis notre lancement.
Cloud : comment obtenir une légèreté absolue avec 0% de chimie ?
30 kcal le bol, texture aérienne, zéro additif. Le défi technique derrière nos Cloud Crisps et pourquoi c'est bien plus complexe qu'il n'y paraît à réaliser en bio.
Snacking conscient : comment arrêter de grignoter par ennui
Psychologie de l'alimentation, signaux de faim vs envie, et comment choisir un snack qui satisfait vraiment. Les conseils d'une nutritionniste qui a testé notre gamme.
Dans les coulisses : comment on développe un nouveau produit chez Alvéa
De l'idée au sachet : 14 mois de développement, 67 prototypes, 3 ateliers partenaires. On vous ouvre les portes de notre cuisine de R&D et on ne cache rien.